Proyectos

Proyecto FONDECYT Regular N° 1171485

Título proyecto: Effect of refractance window technique drying conditions on general quality, health-related compounds, and energetic issues of thin layer drying process of physalis peruviana pulp          

Inicio: 01-04-2017 – Fin: 01-04-2020       

Investigador principal: Luis Puente Díaz, Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química, Universidad de Chile.

Co-investigador: Antonio Vega Gálvez, Departamento de Ingeniería en Alimentos, Universidad de La Serena.

Co-investigador: Berta Alejandra Espinosa, Departamento de Tecnología Medica, Universidad de Chile.

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Proyecto FONDECYT Regular N° 1171305

Título proyecto: Effects of high hydrostatic pressure+CO2 and pulse electric field+CO2 on inactivation of endogenous enzymes and spoilage microorganisms of chilled farmed Coho salmon (Oncorhynchus kisutch) under pre- and post-rigor mortis conditions.           

Inicio: 01-04-2017 – Fin: 01-04-2020       

Investigador principal: Mario Perez Won, Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química, Universidad de Chile.

Co-investigador: Roberto Lemus Mondaca, Departamento de de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química, Universidad de Chile.

Co-investigadora: Gipsy Tabilo Munizaga, Departamento de Ingeniería en Alimentos, Universidad del Bío-Bío.

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Proyecto FONDEF IDEA Bietapa ID16I10013

Título proyecto: Desarrollo de un kit multilocus para llevar a cabo la identificación de especies de mejillones para apoyar la trazabilidad de este recurso.       

Inicio: 01-11-2016 – Fin: 01-11-2018

Investigador principal: María angélica Larrain, Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química, Universidad de Chile.

Co-investigador: C. Araneda, Laboratorio de Genética y Biotecnología en Acuicultura. Departamento de Producción Animal, Universidad de Chile.

Co-investigador: F. Jilberto.

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Proyecto INNOVA 16PTECAE-66644

Título proyecto: Plataforma de innovación en envases y embalaje para alimentos (CO-INVENTA).       

Inicio: 01-12-2016 – Fin: 01-12-2021

Investigador principal: María Jóse. Galotto, Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Universidad de Santiago de Chile.

Co-investigadora: Lilian Abugoch, Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química, Universidad de Chile.

Co-investigador: Cristian Tapia, Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química, Universidad de Chile.

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Proyecto FONDECYT Regular N° 1150146

Título proyecto: Mitigation of neo-formed contaminants in chilean starchy foods and its effect on the consumer acceptance.       

Inicio: 01-03-2015 – Fin: 01-03-2019

Investigador principal: Franco Pedreschi, Departamento de Ingeniería Química y Bioprocesos, Universidad de Católica de Chile.

Co-investigadora: Andrea Bunger, Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química, Universidad de Chile. 

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Proyecto FONDECYT Regular N° 1151224

Título proyecto: Water-free spray-drying: a novel strategy for the microencapsulation of fish oil (EPA and DHA). Study of microparticles properties, stability and release behaviour in food models.       

Inicio: 01-03-2015 – Fin: 01-03-2018

Investigador principal: Paz Roberts, Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química, Universidad de Chile.

Co-investigadora: Begoña Gimenez, Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Universidad de Santiago de Chile. 

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Proyecto FONDECYT Regular N° 1140331

Título proyecto: Use of modified nano-structured calcium silicates and magnetic metal oxides as sorbents for elimination of inorganic contaminants from acidic mine drainages.       

Inicio: 01-03-2014 – Fin: 01-03-2018

Investigador principal: Fernando Valenzuela, Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química, Universidad de Chile.

Co-investigador: Cristian Basualto, Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Universidad de Santiago de Chile. 

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